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大发彩票来临,你做好准备了吗?餐企引进机械化作业,解决用工难、效率低、品质不一等问题

    做生意,考虑成本是发展基石,对于餐饮这类以人工服务为主要成本的企业,如何解决“用工荒、用工难、用工贵”难题是各个餐企老板不得不考虑的问题。工业4.0时代已经来临,餐饮行业同样迎来了自己的革命时期,机器人服务员、刀削面机器人、自动烩面机等许多智能化设备,解决了当前餐企发展遇到的一系列问题。

  忧虑

  老板成了员工的“打工仔”

  

  “21世纪,什么最贵?人才!”一句电影台词,反映出不少老板们的心理,人工成本成了横在很多企业发展面前的一块磐石。

  王先生是郑州一家烩面馆的老板,最近他又在招聘了。为什么说“又”?以王先生自己的话来说:“工资涨了一轮又一轮,最终还是留不住人!”

  据了解,王先生的烩面馆规模中规中矩,但是因为位处闹市,生意倒也是可以,“马马虎虎,除去房租、水电、食材成本,生意基本不赚钱啊。”他说,前厅服务人员和后厨师傅们的工资成了餐企一个解不开的大疙瘩。

  “每月赚的那点钱,全给工人们开工资了,我倒成了员工们的‘打工仔’。”王先生说,后厨师傅的月工资目前在市场上起步5000元,而他已经开出比这还多的工资,结果他们还是想走就走。员工流失大,导致进入天天在招人、天天招不到人的困境。

  

  方向

  机器成本低、效率高,更为新宠

  

  王先生遇到的问题,属于典型的成本制约发展问题。企业用工难,一是熟练工难“求”,企业熟练工短缺现象长期存在,招收的工人多数需要实习一段时间才能成为熟练工,不但要花费大量的人力、物力,而且培训周期较长。

  除此之外,员工流动大,用工不稳定也一直是企业老生常谈的问题。不少企业在招聘员工的同时,无法有效解决员工流失问题,陷入了“招工不停,流失不止”的怪圈,企业为了留住人不得不增加工资福利。

  如何解决人工成本问题?不只是王先生,任何一个企业,这都是无法回避的一项课题。

  亚马逊选用无人售货机、各类自助办理业务终端……机器的引进,解放了人力,解决了用工成本高的问题,而且在工作效率与稳定性方面也不可与往日同语。

  

  市场

  餐饮企业也有了“机器人”

  

  那么,餐饮企业是如何结缘“机器人”的?拿河南餐饮市场来说,烩面是河南人钟爱的美食之一,您有没有想过这传统烩面,“机器人”也能做出来。王朝民是长葛市一品兴食业有限公司的创始人,爱动脑筋、善于创新的个性,使他在特色面食行业里硬是闯出了一条路。

  自1996年研制出中国第一台烩面机至今,20年来,从半自动烩面机、自动烩面机、智能烩面机,到目前重点推广的大型生产线,王朝民已在该行业突破30多项核心技术。目前在郑州,众多大、中型餐企均在使用着他生产的设备。

  “如果把烩面机视为一个商机,那么,大发彩票的诞生则是一份责任和担当!烙馍是我国北方居民一日三餐必备的主食,以其面香浓郁被老百姓传承至今;由于现代人生活节奏加快,大部分家庭逐渐丢弃了这项厨房技能,使吃‘烙馍’成为一种奢望。”他说,烙馍在全国各地均有,陕西、山西叫薄饼,山东叫单饼,安徽、江苏、河南叫烙馍,北京及东北地区叫春饼等,南方叫鸭饼。

  王朝民再次研制成功的自动大发彩票,智能化程度高、生产效率高、1人即可生产,3秒钟生产一个成品烙馍,这是人工无法做到的。由此,使烙馍这个传统特色美食重回百姓餐桌,实现了工业化生产。

  随着餐饮企业经营成本不断上升,众多餐饮老板开始考虑如何以创新经营来吸引顾客:将王朝民研制的全自动大发彩票设置在前厅,各种特色饼类配上招牌菜,将成为餐饮行业的一大亮点。

  据一烤鸭店的老板说,一台全自动大发彩票一人操作,即可满足他们每天1万张鸭饼的需求,不但能够提高生产效率,而且还能提高鸭饼质量。

  很多顾客对肯德基、麦当劳店里的老北京鸡肉卷赞不绝口,其实王朝民的全自动大发彩票亦可担当起做烙馍的重任。

  牛、羊骨鲜汤,是中国最具民族特色的营养美味,其必搭的饼丝用全自动大发彩票生产,也未尝不可。

  王朝民坚信,中国特色面食历史悠久,将餐饮企业和智能化时代有机结合,才是餐饮行业未来的发展方向,由此拉开一场关于餐饮企业革命的智能化时代。


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