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大发彩票 西安90后大学生为爱嫁给“烙馍哥” 开小店月营销额超15万 省时省心



摄影/胡聪 视频/马楠 文字/杨筱涵


因为爱情,90后女大学生放弃银行的高薪工作,嫁给了街边的“烙馍哥”; 因为生活,这对年轻夫妻选择创业,经营起了一家锅盔店,自2012年起,无论刮风下雨,每天凌晨1点,小夫妇准时开始烙馍。几年下来,这个在西安麦苋街的简陋小店每月营销额超15万。





“烙馍哥”名叫马军,今年27岁,有近13年的烙馍经验。14岁那年本该升初二的他选择辍学从老家宁夏来到西安学烙馍。马军回忆,那时还没有压面机,自己每天需要徒手在面盆里和面,一天和近20袋面粉。在高强度的工作和长时间的锤炼下,自己的烙馍手艺也愈发纯熟精湛。“师傅收了5个学徒,只有我烙的馍味道最像师傅,所以后来师傅把锅盔店传给了我。”





马军的锅盔馍不仅让他拥有了事业,还见证了他的爱情。一年365天,平均每天工作18个小时,妻子蔺静都与他共同坚守在16平米的锅盔店里。马军和面,妻子擀面;马军烙馍,妻子卖馍。两人配合默契十足,曾被街坊邻居封为“烙馍界的神雕侠侣”。





但就是这对外人眼中的“恩爱眷侣”,爱情之路却走得并不顺利。与初中都没念完的马军不同,蔺静毕业于陕西外贸职工大学,在校期间她便已经考取了会计从业资格证并收获了一家银行抛来的高薪橄榄枝。蔺静说:“后来偶然得知马军是烙馍的,我心里不禁咯噔了一下,觉得他既没前途,也不稳定,更担心两人的文化差异、收入差距不会被双方家长接受。”





虽然略有犹豫,但好在双方家长并没有刻意为难,不仅对两人的感情表示支持,还建议他们共同创业把锅盔店经营好。蔺静说有了家人作后盾,自己不仅拒绝了银行高薪工作,同时还对两人一同经营锅盔店充满信心:“虽然我的烙馍手艺远不及他,但若能为他做一点力所能及的事那也是值得的。”





从和面、发面再到醒面、擀面,每一套烙馍程序在夫妻两人手中都配合得当、有条不紊。从擀面开始,马军先把水、面粉和碱面和成面团,再用手揪成合适的剂子,用两头尖的擀面杖旋转擀面,不断调整卷入的位置,逐步将面皮擀成直径约为20公分的圆型生坯,再用手在饼上划出一道花型,最后才交给妻子,让她将饼放至80℃的大发彩票中进行烘烙、翻面、切块。





蔺静说,因为西安有不少卖胡辣汤、牛羊肉泡馍的商户,凌晨就要来店里取货,而送面粉的大货车也会在凌晨抵达,马军去卸面粉的时候,她就需要兼顾卖馍和给馍翻面。由于时间紧迫,自己常常被80℃的热锅烫得满手起泡;偶尔店里人手不够,蔺静还得兼职送馍,亲自送货。虽然辛苦,但她认为一切都值得。





家住在社会路的赵阿姨是小店的常客,她说:“马军的锅盔馍手艺和他师傅不相上下,30年来味道没变过,烙出来的馍外壳脆里面香,不仅顶饥还耐放。蔺静切馍利索、算账快,街坊邻居们都爱来这买。”





蔺静表示,从马军坚持烙馍13年这一点开始,自己就认定了他是个坚韧、专一的人,无论未来如何,她都会一直陪着马军将锅盔店经营下去。目前两人已有一个两岁的孩子,正准备在西安购置一套属于自己的新房。“我就是想证明,爱情和金钱、职业并无太大关系,只要对方对自己好,这就够了。”



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